riesling.se

vinresa. vinprovning. personligt. individuellt. aktuellt.


Lämna en kommentar

2011 Königsbach Riesling trocken, Christmann

Larsson Wine Charts #7: 2011 Königsbach Riesling trocken, Christmann

Larsson Wine Charts #7: 2011 Königsbach Riesling trocken, Christmann

2011 Königsbach Riesling Christmann, Pfalz

2011 Königsbach Riesling Christmann, Pfalz

Ett torrt, rätt så fylligt vin som är intensivt och komplext. Eller: mycket vin i munnen. Mogen gul frukt, citrus, kryddiga toner av halm och äng, salta mineraliska inslag och en lång eftersmak. Ett vin som passar till många maträtter. Vi drack det just till en snabb-gravad lax-rätt som vi lagade efter ett recept ur svenska tidningen Elle mat & vin, den älskar jag och får hem den i brevlådan varannan månad. Kombinationen smakade riktigt god: svensk mat och Riesling från Pfalz. 😉 Ett bra sätt för oss att få ihop två av våra tre världar i vår familj.

Foto @ Steffen Christmann

Foto © Steffen Christmann

VDP (Prädikatsweingüter) vingården Weingut A. Christmann är internationell känd, och ett begrepp även i Sverige. Steffen Christmann leder vingården i 7:e generation och vinerna tillhör de främsta i Pfalz och även Tyskland. Äkthet och ursprung är viktiga uttryck på vingården. Detta återspeglas bland annat genom den biodynamiska vinodlingen, som man har implementerat och levt med sedan 2004.

20 ha vinodlingar i de bästa lägen ägs av familjen Christmann och några av vinstockarna växer omedelbart utanför vår dörr. Det är kul att dricka vin som kommer från så nära hemmet. Närodlat på riktigt! Druvorna till det här vinet kommer från vinfältet Idig – till minst 92-95%, men oftast till 100%.Ibland kan det vara att några få % kommer från Ölberg. Vinstockarna är yngre och deras druvor fyller inte än det allra-högsta kravet för gårdens Grosse Gewächs (top vin av högsta kvalitet). Tills Idig GG vinet används nämligen uteslutande druvor från vinstockar som är 18-40 år gamla.

”Vinfälten här i Königsbach ligger på en kalkrev från tertiärtiden. Detta i samband med de optimala syd- till sydöst-slutningarna i ett väl skyddat läge ger vinerna en mycket djup mineralitet, och flinta aromer. Viner blir salta silkeslena, fruktiga och komplexa.” Så beskrivs det från Christmanns.

Königsbach Riesling är enligt den 4-stegiga VDP klassificeringen ett ‘Ortswein’. Pyramiden börjar med ‘Gutswein’ (druvor eller annat namn på etiketten) , följd av ‘Ortswein’ (byn med på labeln), ‘Klassifizierte Lage’ (vinfältet med på labeln) och toppen är ‘Erste Lage’ (vinfält plus GG = Grosses Gewächs).

Eftersom vi kommer att dricka många fler viner ur vår omedelbara omgivning, blir det automatiskt fler Christmann viner för er att läsa om…

Här finns en liten film – på tyska – där ni får lära känna Steffen C. lite:

www.weingut-christmann.de

Och till den nyfikna kommer här en bild från snabb-lagade laxrätten. Eftersom receptet är från Sverige, behöver ni kanske inte få det? Men är det någon som gärna vill ha det, kan ni höra av er ! 😉

Snabbgravad stekt lax à la Elle mat & vin

Snabbgravad stekt lax på smör-stekt spenat à la Elle mat & vin

Annonser